本書は、話題作「フードテック革命」の著者が、食産業の拡張と進化について、最新のトレンドも取り入れた啓発書となっています。本誌中に[特別座談会]として第5章「食の未来を実践するために必要なことは？」と題して、大嶋副機構長と他5名の食関連に精通されている方々との対談が掲載されています。
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<登録情報>
出版社：PHP研究所
発売日：2025年3月18日
言語：日本語
新書：288ページ
ISBN-10：4569857795
ISBN-13：978-4569857794
寸法：17.2 x 10.5 x 1.1 cm
